”ބަށި“ އަޑު އިވުމުން ތިބާއަށް ތަޞައްވުރު ވާނީ ދިގު ދިގު، ފުން ގަދަ މާމުއި ކުލައިގެ ތަރުކާރީއެއް ކަމަށާއި، އޭގައި ޖޯންޓީ ފެހި ޓޮޕެއް ޖަހާފައި ހުންނަ ކަމަށެވެ. ޝައްކެއްވެސްނެތްގޮތުގައި އެއީ އެމެރިކާއިން ފެންނަ އެންމެ އާންމު ބާވަތުގެ ބަށި ކަމުގައި ވިޔަސް، އަދިވެސް ބަށީގެ ދުނިޔެ މާ ބޮޑެވެ.
ބައްޓަކީ ބައެއް ފަރާތްތަކަށް ފޮނި، ނުވަތަ ހިތި އެއްޗެކެވެ. ފެހި ވައްތަރުތަކުގެ އިތުރުން ހުދު ވައްތަރުތައް ވެސް ފެންނާނެ އެވެ. ގިނަ ރޮނގުތަކެއް ހުންނަ ވައްތަރުތައް ހުންނައިރު އަނެއްބައި ވައްތަރުތަކަކީ މުޅިން ސޮލިޑް ކުލަތަކެކެވެ. އާންމުކޮށް ރަހަ އެއްގޮތް ނަމަވެސް ގިނަ މީހުންނަށް ވިސްނޭ ވަރަށް ވުރެ ރޭންޖް ގިނަ އެވެ.
ކޮންމެ ކުލައަކާއި ބައްޓަމެއްގެ ބަށި ގަންނަ ނަމަވެސް އަބަދުވެސް އިޚްތިޔާރު ކުރާނީ އޮމާން، ވިދާ ހަންގަނޑެއް ހުންނަ އަދި ސައިޒަށް ބަލާއިރު ބަރު ކަމަށް އިހުސާސް ކުރެވޭ ބިށި ކޮޅެކެވެ. ކައްކާލުމުގެ ކުރިން ބައްޓަށް ލޮނު އެޅުމަކީ ކޮންމެހެން ކުރަންޖެހޭ ކަމެއްތޯ ކޮންމެވެސް ވަރެއްގެ ޚިޔާލުތަފާތުވުންތަކެއް އެބަހުއްޓެވެ؛ ގިނަ ކައްކާ މީހުންނަށް މި އުކުޅަކުން ހިތި ރަހަ ފިލުވާ ކަމަށް ހީވި ނަމަވެސް އަނެއް ބަޔަކަށް ހީވަނީ މިއީ ކޮންމެހެން ބޭނުން ނުވާ އުކުޅެކެވެ.
ގްލޯބް އެގްޕްލާންޓް (a.k.a. އެމެރިކަން އެގްޕްލާންޓް)
ބަށިތަކުގެ ތެރެއިން އެންމެ ބޮޑު އަދި އެންމެ ފަލަ ބިއްޓަކީ އެމެރިކާގެ ބަށީގެ ނަމުން ވެސް މަޝްހޫރު ބައްޓެއް ކަމުގައި ވުމުން އަޅުގަނޑުމެން ހައިރާންވާންވީ ހެއްޔެވެ؟ އެމީހުންގެ ބޮޑު، މަސް އެކުލެވޭ ޓެކްސްޗަރ ގެ ސަބަބުން ޚާއްޞަކޮށް ސްލައިސް ކުރުމާއި ގްރިލް ކުރުމަށް ވެސް އެތަކެތި ވަރަށް ރަނގަޅެވެ. އަދި އެމީހުންގެ ސައިޒުގެ ސަބަބުން މުޅިން ރޯސްޓް ނުވަތަ ގްރިލް ކުރުމަށް ރަނގަޅު ކެންޑިޑޭޓުންނަށް ވެސް ވެއެވެ.
ބަށީގެ މަސް ސްޕޮންޖެއް ފަދައިން އަމަލުކުރާތީ ތެލުގައި ފިހެލާއިރު ތަރުކާރީ މާ ގިނައިން ޖަހައިގެން ނުވާނެކަން ޔަގީން ކުރަން ބޭނުންވާނެ އެވެ. ކުރިން ފުށުގައި ސްލައިސްތައް ކޯޓް ކުރުމަކީ ބަށި މާ ތެޔޮ ނުވާނެ ގޮތަށް ބެހެއްޓުމަށް އެހީތެރިވެދޭނެ ކަމެކެވެ.
އިޓަލީގެ ބިށި
މި ބޮޑެތި ޑާކް ޕަރޕްލް ބަށިތަކަކީ ގްލޯބް ބަށިކޮޅަށް ވުރެ ތަންކޮޅެއް ކުދި ބަށިކޮޅަކަށް ވާއިރު ގިނަ ފަހަރަށް ކަރުނަތިކި ބައްޓަމަކަށް ހުރެއެވެ. އެއީ ގްލޯބް ބައްޓަށް ވުރެ ފޮނި ރަހައެއް ލިބޭ އެއްޗެހިތަކެކެވެ. އެއީ ރަސްމީކޮށް އިޓަލީގެ އެއްޗެއް ނޫން ނަމަވެސް އެމެރިކާގައި އިޓަލީގެ ރެސިޕީތަކެއްގެ ގޮތުގައި ލޭބަލްކޮށްފައިވާ އަދި އިޓަލީގެ ރެސިޕީތަކުގައި ބޭނުންކުރާ އެއްޗެހި ކަމަށްވާ ބަށި ޕާމިސަން އާއި މެލަންޒޭން ފްރިޓް އަލް ޕޮމޮޑޯރޯ، ޓޮމާޓޯ ސޯސްގައި ކައްކާފައިވާ ބައްޓެވެ. ހުރިހާ ބައްޓެއް ފަދައިން، ރަހަ ހާމަކޮށް، ކްރީމީ ޓެކްސްޗާއެއް ހޯދުމަށްޓަކައި އިޓަލީގެ ވައްތަރު ރަނގަޅަށް ކައްކާލަން ޖެހެ އެވެ.
ޖަޕާނުގެ ބަށި
ޖަޕާނު (ނުވަތަ ޗައިނީސް) ބަށި ކަމަށް ނަން ދީފައިވީ ނަމަވެސް، މި ދިގު އަދި ތުނި ބިއްޓަކީ ހަމައެކަނި ޖަޕާން ނުވަތަ ޖަޕާނުގެ ކެއުންތަކަށް ހަނި ބައްޓަކަށް ނޫނެވެ. އެމީހުންގެ ސްލިމް ބައްޓަމަކީ ވަކިން ޚާއްޞަކޮށް ބަޔާސް (a.k.a. ”ރޯލް ކަޓިން“) ކަނޑައި ބޮޑެތި ކޮތަޅުތަކަކަށް ސްޓާރ ފްރައި ކުރުމަށް ރަނގަޅު އެއްޗެކެވެ. މި ބާވަތުގެ ބައްޓާއި އަލުވި ސޯސްގައި ސެޗުއަން ބައްޓާއި، މިސޯ އާއި އެކު ޕެން ފްރައިޑް ބަށިކޮޅާއި، ތައިލެންޑްގެ ގްރިލްޑް ބަށި ފަދަ ތަކެތީގެ ރެސިޕީތަކުގައި ބޭނުން ކުރާށެވެ.
ޖަޕާނުގެ ބަށި ޕަރޕްލްގެ ތަފާތު ޝޭޑްތަކެއްގައި ލިބެން ހުންނައިރު، އޭގެ ތެރޭގައި ޑީޕް ގާތްގަނޑަކަށް ކަޅު ޕާޕަލް ވެސް ހިމެނެ އެވެ. އަޅާކިޔާއިރު ދިގު އަދި ހަށިގަނޑު ކުޑަ ބަށީގެ އެހެން ބާވަތްތަކަށް ޖަޕާނުގެ ލޭބަލް ޖަހާނެ ކަމަށް ތިބާއަށް ފެނިދާނެ އެވެ.
ރޯޒާ ބިއަންކާ އެގްޕްލާންޓް
މާކެޓުގައި މި ބާވަތަށް ދެކޮޅު ހަދަން އުނދަގޫވެދާނެ ސަބަބަކީ އެއީ އެހާ ޑާން ޕްރިޓީ އެއްޗެހި ކަމުން؛ ހިތާމައަކީ މި ބަށީގައި ހުންނަ ރީތި މާމުއި އަދި ހުދުކުލައިގެ ނިޝާންތައް ތަރުކާރީ ކައްކާ ނިމުމުން ދިރުމެއް ނުހިފެހެއްޓޭތީއެވެ. ރޯޒާ ބިއަންކާސް އަކީ ކޮންމެވެސް ވަރަކަށް ބަލްބަސް ކުލައިގެ ބައްޓަމެއް ކަމަށާއި، އޭގެ ރަހަ މާ ޕަރޕްލް ކުލައިގެ އެއްބަނޑު އެއްބަފާ ކުދިންނަށް ވުރެ ތަންކޮޅެއް ނާޒުކު ރަހައެއް ހުންނަ އަދި ހިތި ނަޒަރިއްޔާތެއް މަދު އެއްޗެކެވެ. އަދި އޮށްތައް މަދުވުމުން ކޮންމެ ބިސްކޯދު ރެސިޕީއަކަށް ވެސް އެއީ އެންމެ ރަނގަޅު އޮށެކެވެ. އެއީ ފިހެފައިވާ ބަށި، ގްރީކް ސްޓަފްޑް ބިސްކޯދު (މެލިޓްޒޭންސް ޕަޕައުޓްސާކިއާ)، އަދި އިސްރާއީލީ ބިސްކޯދާއި ރަތް މިރުސް ސެލެޑް ހެދުމަށް ބޭނުން ކުރާށެވެ.
އިންޑިއަން ބަށި
މި ކިއުޓް އަދި ސްކޮޓް ބައްޓަކީ އިންޑިއާގެ ކެއްކުމުގައި އާންމު އެއްޗެކެވެ. އެއީ ކޮށާފައި ފިހެލަން ނުވަތަ ކިއުބްކޮށް ސްޓޫ ކުރަން ރަނގަޅު އެއްޗެހިތަކެކެވެ. އިންޑިއަން ބަށި ބޭނުންކޮށްގެން ވީގަން ބަށި ބައިގަން ކާ ބާރޓާ، މެޝްޑް ސްޕައިސްޑް އެގްޕްލެންޓް ޑިޝް އެއް ހަދާށެވެ؛ ނުވަތަ ބާރްވާން ބައިގަން، ސްޓަފްޑް އެގްޕްލާންޓް އިން ޓްރައި ކޮށްލައްވާށެވެ.
އަނެއް މޮޅު އުކުޅަކީ މުޅިން ކައްކައި، ތެތް އެތެރެ ސްކޫޕްކޮށް، މަސް ބޭނުންކޮށްގެން ކްލާސިކް ރައިޓާއެއް ހެދުމެވެ.
ތައި އެގްޕްލެންޓް
ތައިލެންޑުގައި އާންމުކޮށް ފެންނަ މި ކުދި ބަށީގެ އޯބްތަކަކީ އަބަދުވެސް ފެހި އެއްޗެހި ނޫން- މިއީ މާމުއި އަދި ހުދުކުލައިން ވެސް އަންނަ އެއްޗެހި- އެކަމަކު ކަނޑައެޅިގެން އެހެން ބާވަތްތަކުގެ ބައްޓަށްވުރެ ހިތި ކަމުގެ ނަޒަރިއްޔާތެއް ހުރެއެވެ. މިކަން އެންމެ ކުޑަކުރުމަށްޓަކައި ކައްކާލުމުގެ ކުރިން އެމީހުންގެ އޮށްތައް ނައްތާލުން ޔަގީން ކުރަންވާނެއެވެ.
ކައްކާލުމުގެ ކުރިން ބްރައިން ކުރުމަކީ ވެސް އެތަކެތީގެ ހިތި ޖާދޫ ދަމައިގަތުމަށް އެހީތެރިވެދޭ ކަމެކެވެ. ތައިލެންޑް ބަށި ގިނަ އަދަދެއްގެ ރަހަ އާއި ސްޓޫއިން އަށް ރަނގަޅަށް ކޮޅަށް ހުންނަ ކަމުން ކައްކާ އެއްޗެހި އިތުރު ކުރުމަށް ވެސް ރަނގަޅެވެ. އަދި ވީގަން ތައި ބެސިލް ބަށީގެ ރެސިޕީއެއް ވެސް ވިސްނަން ޖެހޭއިރު، ނުވަތަ ބީފް އާއި ބައްޓާއި އެކު ތައި ގްރީން ކަރީގައި ބޭނުން ކުރަން ޖެހެ އެވެ.
މޮލީ ވޮޓްސަން
ހުދު ބަށިކޮޅާއި އެހެން ކުލަތަކުގެ ރަހަ ތަފާތެއް ނެތް ނަމަވެސް ޔަގީނުންވެސް އެއީ ފިނި ކުލަތަކެކެވެ. އެމީހުންގެ ރަހަ ތަންކޮޅެއް ނާޒުކު؛ ބިސްކޯދުގެ ވަރުގަދަ، ހިތި ރަހައަކީ ތިބާއަށް ތަންކޮޅެއް ބޮޑު ރަހައެއް ނަމަ، ހުދު ބިސްކޯދަކީ ރަނގަޅު ޗޮއިސްއެކެވެ.
މި ތަރުކާރީގެ ތަފާތު ކުލަ ސެންޓަރ ސްޓޭޖަށް ނުދިޔަ ނަމަވެސް، މި ބަށިތައް ލުބުނާނުގެ މައުޓަބެލް ސްޕައިސީ ބަށި ޑިޕް ނުވަތަ ބާބާ ޣަނޫޝް (މެދު އިރުމަތީ ބަށި ޑިޕް) ފަދަ ޑިޕްތަކަށް ބަދަލުކުރުމަކީ މި ބަށި ބޭނުން ކުރުމަށް ރަނގަޅު ގޮތެކެވެ.
